home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / soups / turnip < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  36 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: mrz@crl.com (Melody Zlatkin)
  3. Subject: Turnip Soup
  4. Organization: CRL Dialup Internet Access        (415) 705-6060  [login: guest]
  5. References: <R5S51A9A@taronga.com>
  6. Date: Sun, 18 Sep 1994 23:00:00 +0000
  7. Message-ID: <09191994183415um@alexr.demon.co.uk>
  8.  
  9.  
  10.  
  11. TURNIP SOUP
  12.  
  13. 2 cups turnips, peeled and chopped
  14. 1/2 cup small red potatoes, peeled and chopped
  15. 4 cups chicken broth (canned is fine, homemade is better)
  16. 1 cup milk
  17. 1/8 teaspoon white pepper
  18. 1/4 teaspoon salt
  19. 1/4 teaspoon nutmeg
  20.  
  21. Combine turnips, potatoes, and stock in a medium sized saucepan.  Cook
  22. over medium heat for about 20 minutes, until vegies are fork tender.
  23.  
  24. Remove from heat.
  25.  
  26. Transfer entire contents of the pan to a food processor or blender and
  27. puree until smooth.  Return mixture to the saucepan and bring to a boil
  28. over medium heat.  Boil 2 minutes.  Remove from heat.  Add remaining
  29. ingredients, lower heat, and cook just until soup begins to steam.  DO NOT
  30. BRING BACK TO A BOIL.
  31.  
  32. Makes 6-8 servings
  33.  
  34. Melody Zlatkin
  35.  
  36.